2008.11.20酒譜筆記－青春誌

1.BAILEYS馬丁尼

將調酒雪克杯裝滿大量冰塊，

倒入50豪升BAILEYS搖勻讓冰塊和酒液衝分融合，

過濾後將調酒倒入馬丁尼杯中，灑上可可粉裝飾即完成。

筆記:是不錯喝，十分懶人的一種調酒法。

2.自由古巴

材料：白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、可樂八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊，量取蘭姆酒倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻，以檸檬片裝飾。

[附註]
古巴曾長時間屬於西班牙的殖民地, 終於在美西戰爭末年的1902年獲得獨立,

當時古巴人彼此呼喊著Viva Cuba Liber(自由古巴萬歲)!

支援古巴獨立的美軍少尉看到同僚正喝著可口可樂, 靈機一動,

在可口可樂中添加古巴特產-- 用甘蔗釀製的蘭姆酒, 混合出古巴獨立的解放感和自由氣氛!

筆記:覺得酒味仍是存在，不過蘭姆與可樂似乎真的十分合宜，飲用者皆表示十分順口好喝並無酒精的排斥感。

3.柯夢波丹

杯具：雞尾酒杯 (預先冷凍)

材料：

酒譜(A) 伏特加 1.5Oz
君度橙酒 1Oz
蔓越莓汁 2/3Oz

酒譜(B) 伏特加 1.5Oz
君度橙酒 0.5Oz
萊姆汁 0.5Oz
蔓越莓汁 1Oz

做法：(搖盪法)

1. 搖酒器裝入半杯冰塊，依序倒入全部材料，搖盪到外部結霜。

2. 將酒液過濾冰塊後，倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯。

3. 以甜漬紅櫻桃，或是扭轉的檸檬皮/柳丁皮丟入酒杯中裝飾。 (使用檸檬皮時可先在酒杯上方扭轉，增加香氣。)

[附註]

柯夢波丹據說是"慾望城市"影集裡面凱莉的最愛，也因而帶動了它近幾年的流行。

調好之後粉紅色的酒液也十分的美觀夢幻，不愧是雞尾酒之后。

筆記:粉紅色的色調十分絢麗，口感偏甜，但是似乎不太準確，因為好像忘了加伏特加﹦﹦，太失敗了。

4.長島冰茶

杯具： 300ml 以上玻璃杯。

材料：
(酒譜A)

琴酒 15ml
伏特加 15ml
龍舌蘭酒 15ml
蘭姆酒 15ml
白橙皮酒 15ml
檸檬汁 30ml
可樂少許 (30~40ml)
原始酒譜的酒精濃度較高，口感辛辣，成本也較高，

所以外面販售的長島冰茶會加入糖漿、萊姆汁、柳橙汁等改良口感。

(酒譜B)

琴酒 20ml
伏特加 20ml
龍舌蘭酒 20ml
蘭姆酒 20ml
白橙皮酒 10ml
檸檬汁 15ml
萊姆汁 15ml
柳橙汁 45ml
糖漿少許
可樂少許 (30~40ml)

作法： (搖盪法)

將除了可樂以外的所有材料倒入搖酒器中，加入八分滿冰塊，搖勻後連同冰塊一起倒入杯中，

沿著杯緣從上方緩緩倒入可樂，略為攪拌後加上檸檬片或檸檬角裝飾。

[附註]

1980年代初期由美國紐約州長島區的Robert Butt創作，其特色在於混合多種基酒，沒用到茶卻能營造茶色的效果，果汁與可樂搭配出酸甜的口感。

筆記:採用酒譜A，或許是可樂加太多，將酒精味都隱藏的很好，不過那隻該死的龍舌蘭卻異常明顯，雖然飲用者沒有特別在意，但還是應該要更換龍舌蘭為佳。

5.藍色馬格麗特

材料：

　　龍舌蘭(Tequila)30ml，藍色香橙利嬌酒(Blue Liqueur)15ml，細碎冰3/4杯，砂糖1茶匙，鹽適量
做法：

　　1.先在酒杯上沿用檸檬片反復抹擦，之後立即將沾了檸檬汁的杯子倒放在灑滿鹽的盤子，使杯口均勻黏上鹽，備用。

　　2.按比例將龍舌蘭、藍色香橙利嬌、檸檬汁、糖倒入調酒器，加入碎冰塊，均勻搖動後倒進裹好鹽圈的杯子，飾以一片檸檬片即可。

筆記:在上一款酒沒有產生破壞的龍舌蘭，這次完全破壞了平衡，完全失敗。

6.Ｂ５２轟炸機

基本材料
＠1/3 COFFEE LIQUEUR (咖啡甜酒)
＠1/3 BAILEYS IRISH CREAM (愛爾蘭香甜奶酒)
＠1/3 VODKA (伏特加)
＠LIQUEUR CLASS (甜酒杯)

調製方法
1.先在香甜酒杯中加入1/3份咖啡香甜酒。
2.再緩緩加入1/3份BAILEYS愛爾蘭奶酒。
3.最後小心倒入1/3份伏特加即成。